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OGV Obst- und Gartenkultur Vorarlberg

Dienstag,
15.09.2026

18:30 - 21:30 Uhr

Pfadfinderheim Lauterach, Kohlenweg 2

Workshop: Fermentation von Gemüse

OGV Lauterach Veranstaltung

Projekt ZŠm, Sanjay Bšsch, Bacteriosapiens, Lustenau und Nikolai Bochum, Bregenz

Fermentation ist nicht nur der älteste Prozess, den die Menschheit zur Lebensmittelverarbeitung und Haltbarmachung verwendet, sondern auch ein allgegenwärtiger Prozess, der Kulturen wandelt, uns am Leben hält und das alles auch noch ohne viel Energieaufwand.

Mit fermentiertem Gemüse lassen sich die Überschüsse aus dem Garten für die kalte Zeit konservieren, zugleich tun wir mit jedem Biss etwas gutes für unser Mikrobiom und verbinden uns mit unzähligen kleinen Lebewesen.

Von den TeilnehmerInnen mitzubringen: Schneidebrett, Messer und 2 - 3 Einmachgläser, Verschluss egal, ca. 500ml +/-, Geschirrtuch

Referent: Sanjay Bösch
Kursleiterin: Karin Renninger-Buen
Kosten: 25,- Eur für Mitglieder des OGV Lauterach, 30,- für Nicht-Mitglieder
Im Preis enthalten: Unterlagen und die verarbeiteten Lebensmittel für die Fermentation in den mitgebrachten Einmachgläsern. Sanjay Bösch bringt zudem Fermentiertes zur Verkostung mit.

Anmeldeschluss: 13. September 2026

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