OGV Obst- und Gartenkultur Vorarlberg

OGV-Tipp: Klassische Vinaigrette

OGV Dornbirn am 23.10.2021

Sie wollten schon immer mal eine klassische Vinaigrette herstellen? Wir vom Obst- und Gartenbauverein Dornbirn haben Ihnen dazu einen Tipp.

Zutaten für die klassische Vinaigrette

  • 1/2 Schalotte
  • 1 EL milder Essig
  • 1 TL Dijonsenf
  • Ursalz
  • Zucker
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 3 EL geschmacksneutrales Öl

Zubereitung
Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. In ein Sieb geben und mit heißem Wasser überbrühen, abkühlen lassen. In einer Schüssel den Essig mit dem Senf, Salz, Zucker und Pfeffer verquirlen. Das Öl nach und nach unterschlagen. Die Schalotten dazugeben und die Vinaigrette mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Um den Essig dafür selber herzustellen,
besuchen Sie gerne des Kurs "Essigherstellung" des Obst- und Gartenbauvereines Dornbirn am Mittwoch, 10. November 2021.

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