Bei schönstem Wetter trafen sich am Freitagnachmittag 25 begeisterte Jungbrennerinnen bzw. Neueinsteiger zum Einmaischkurs im Garten von Sigi Wohlgenannt

Elmar Domig, Obmann der VAKÖ in Vorarlberg leitete den Kurs und erklärte in Theorie und Praxis, worauf es beim Erzeugen von einem feinen Edelbrand ankommt. Er ging dabei auf die rechtlichen Vorgaben ein und zeigte den Interessierten auch sehr ausführlich, worauf beim Einmaischen geachtet werden muss.

Nach der Theorie ging es an die Praxis. Dabei wurden unter Mithilfe der Anwesenden die Äpfel gemahlen und in das vorbereite Fass gegeben, die Säure eingestellt, Enzym dazu gegeben, die Hefe rehydriert und eingebracht und dann alles kräftig durchgerührt und gemischt. Das kann nur ein guter Edelbrand werden!

Elmar stellte sich dann auch im Anschluss an den Kurs bei gemütlichem Ausklang bis zu später Stunde noch den zahlreichen Fragen der Teilnehmer.