Mit diesem Kurs knüpfen wir an eine alte Tradition an: Dem Brauen von eigenem Bier.
In Theorie und Praxis erfahren Sie die wichtigsten Schritte zum erfolgreichen Bierbrauen. Die Grundrohstoffe werden dabei ebenso behandelt wie die Möglichkeiten, dem Bier durch eine Mischung aus fruchtig-zitronigen Hopfenaromen und anderen Kräutermischungen eine persönliche Note zu verleihen.
Die Braumethoden
• Brauen mit Malzextrakt {Beginn des Brauprozesses mit dem Würzekochen)
• Brauen mit vollem Maisehverfahren (Schroten und Maischen)
• ,,Brew in a Bag" - das australische Heimbrauverfahren, bei dem Maischen und Läutern zusammengefasst werden.
Im Kurs wird ein kräuterwürziges Winterbier gebraut, das nach etwa vier Wochen Gärung genossen werden kann.
Natürlich dürfen auch eine Bierverkostung besonderer Biere und eine Einführung in die Biergeschichte an diesem Brauseminartag nicht fehlen.
Inhalte
• Kleine Bierkunde - Geschichte und Geschichten rund um das Bier
• Kleine Rohstoffkunde: Hopfen, Malz, Hefe und Wasser
• Die frische Würzmischung - geeignete Gewürze, Kräuter und Früchte für das Bier
• Praxiskurs zum Bierbrauen mit unterschiedlichen Braumethoden
• Bierverkostung besonderer Biere
Methoden
• Vortrag
• Sensorisches Bewerten der Rohstoffe
• Brau-Workshop
• Bierverkostung
Wann: samstag, 21.11.2026 von 9 bis 16 UHr
Wo: BSBZ Hohenems
Referenten: Thomas Janscheck, Dipl.-Ing. (FH) Gartenbau / Jillian Sopper, M.Sc, Braumeisterin, TUM Weihenstephan
Kosten: € 80 p.P. inkl. Pausen Jause (Kaffee und Gebäck)
Anmeldung bis 16.11.2026 bei Sigrid Ellensohn unter 0664 522 2901 oder schrift@ogv.at
